清真菜调料以植物油为主，如橄榄油、菜籽油，忌用猪油或鸡油。

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清真菜烹饪时要避免使用含有猪油、鸡油的调料，常用植物油如橄榄油或菜籽油。
清真烤鱼时，调料通常以柠檬汁、橄榄油为主，不放酱油
清真菜通常避免使用含有酒精或猪油的调料，如料酒、酱油和猪油。
烹饪时选择健康的油，如橄榄油或菜籽油
在烤肉时，清真烹饪通常不使用猪肉油脂，而是用橄榄油或者植物油。
用橄榄油炒菜，代替黄油或猪油减少热量。
烹饪时使用橄榄油或植物油，而非黄油或猪油。
烹饪过程中避免使用猪油，可以选择橄榄油或者植物油替代。
炒菜时少放油，选择橄榄油或亚麻籽油，更健康
煎蛋时可用橄榄油或菜籽油，健康又美味。

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