汤中加盐要在最后阶段，过早加盐会让食材失水变老。

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炖汤加盐最后放：炖煮过程中加盐会使食材过早出味，最后加能让味道更鲜美。
做汤时加点盐：最后放盐可以防止菜叶过早出锅变老。
热汤放盐最后放：盐会加速食材出水，影响口感。
控制好盐分，过早加盐会使汤变咸。
炒青菜，最后加盐可以保持翠绿：过早加盐会使菜叶脱水变黄。
炒青菜时最后加盐：防止菜叶失水变老。
炖汤时最后加盐，防止肉变老
煲汤时可适量加盐，待汤快好时再加，避免过早失盐。
炖汤时，添加适量盐可以在最后阶段调味，避免长时间炖煮过咸。
炖汤时，不要过早加盐，否则食材不易炖烂。

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