家常的回锅肉，先将猪肉炒至变色，再加入青椒和蒜末，最后加酱油和糖调味。

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做回锅肉，先将肉片煸炒至变色，再加入青椒、蒜蓉翻炒。
做青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅冷油，先炒肉丝变色，再加入青椒翻炒，加盐调味。
川菜中的「回锅肉」，需将肉片用豆瓣酱爆炒，再回锅加蒜末和青椒
家常便饭的回锅肉，先用糖色炒制肥瘦相间的猪肉，再加入青椒和豆瓣。
做「回锅肉」时，猪肉要先用糖色炒至微黄，再加入豆瓣酱。
豆腐烧肉：豆腐切块，猪肉切片，先将肉炒至变色，加入豆腐，调入酱油、糖，小火炖煮至入味。
做鱼香肉丝：猪里脊切丝，用料酒、酱油腌制。热锅凉油，加入泡辣椒、姜蒜炒香。加入肉丝快速翻炒，再加胡萝卜丝、木耳和葱花。最后调入醋和糖，翻炒均匀即可。
回锅肉要先用油爆香蒜末，再加入肥瘦相间的猪肉片翻炒
青椒肉丝：青椒切丝，猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，热锅冷油炒熟肉丝，加入青椒翻炒，加盐调味。
家常豆腐烧肉：将豆腐切块，猪肉切片，用酱油、料酒腌制。热锅冷油，先炒肉变色，再加入豆腐，慢慢炖煮至入味。

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