火候掌握好，低温慢煮可以减少营养流失。

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火候掌握好，先低温预热，再中火慢慢烤熟。
肉类食物烹调前，用低温长时间慢煮可以减少营养流失。
火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，能保持营养不易流失。
炖汤时，火候保持文火，营养不流失
掌握正确的炒菜火候与时间，营养不流失
火锅火候掌握好，大火煮沸，小火慢炖，保证口感。
煮咖啡时，掌握好火候和研磨度
炒菌菇类菜肴要保持低温，避免营养流失
炖汤用文火熬煮，营养不易流失
火候掌握好，先低温慢烤让肉质熟透，再转大火烤表面焦香。

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