火候掌握好，先低温预热，再中火慢慢烤熟。

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火候掌握好，先大火预热再转中小火慢慢烤。
火候掌握好，先低温慢烤让肉质熟透，再转大火烤表面焦香。
火候掌握好，先低温预热再中火加热，最后转大火快烤
火候掌握好，先大火预热，后转中小火慢烤，保证食物内外均匀
火候掌握好，大火快烤嫩，小火慢烤香
控制火候：先旺火预热，再转中小火慢慢烤，避免外焦里生
烤肉时，先高温预热，再转中火慢烤，锁住肉质汁水
掌握炖汤秘诀：火候要适中，先大火烧开再转小火慢炖。
掌握火候，大火快炒，小火慢炖
在炒菜时，火候过大容易糊锅，可以先大火预热，再转中小火慢慢烹调。

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