清蒸豆腐前，可先用油煎一下，表面更易凝结，口感更好。

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烤豆腐前，可先用油煎一下，口感更佳。
热油下锅先煎蛋，蛋黄会更易凝固，口感更好
炖豆腐时，可先用油煎一下，防止豆腐易碎且味道更佳。
翻煎豆腐时，可先用油煎一下表皮，防止散裂。
豆腐烹饪前用开水焯一下，更易吸收调料：口感更好。
烹饪豆腐时，可用油煎至两面微黄，口感更佳。
蒸豆腐时，用沸水焯一下去腥，再蒸口感更嫩。
炖土豆时，可先用油煎一下，土豆会更酥烂。
炒豆腐时，用少量油煎至两面金黄，口感更佳
蒸茄子时，可以先用油煎一下，提升口感。

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