翻煎豆腐时，可先用油煎一下表皮，防止散裂。

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翻煎豆腐时，可先用油煎至两面金黄，防止碎裂
炖豆腐时，可先用油煎一下，防止豆腐易碎且味道更佳。
煎鱼时，鱼皮朝下煎至金黄，再翻面煎熟可防止碎裂
煎豆腐时，可用厨房纸巾吸去表面水分，避免散裂
烤豆腐前，可先用油煎一下，口感更佳。
煎鱼时，鱼皮朝下能防止鱼肉散裂
蔬菜翻煎时可先用油煎一下底部，锁住营养，再加入食材翻炒
炖土豆时，可先用油煎一下，土豆会更酥烂。
豆腐烹饪：煎豆腐前，用厨房纸巾吸去多余的水分可以防止碎裂，煎至两面金黄。
豆腐烹饪：用淡盐水浸泡豆腐可去腥，煎煮时加点淀粉可防止碎裂

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