蒸年糕时，水开后转小火，保持适宜温度

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蒸年糕时，水开后转中小火，防止外焦里生
烧水时选择适宜的火力，大火煮沸后转中小火保持温度
蒸年糕，水开后放入，保持中小火，防止外焦里生
蒸糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火蒸熟
蒸饺时，锅中加适量水，水开后放入蒸笼，保持适宜温度。
蒸蛋糕时，蒸锅水开后先大火蒸5分钟，再转中小火防止表面裂纹
蒸包子时，大火上锅后转中小火，保持水开即可。
蒸蛋糕时，蒸锅水开后放入，保持中小火，避免内部过熟
蒸包子时，可以先用大火烧开，然后转中小火，保持水沸腾蒸制

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