烤鱼时，先用锡纸包裹，烤至八分熟再打开，表面更脆嫩。

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烤鸡腿：用锡纸包裹鸡肉，烤至八分熟后揭掉，再烤至金黄酥脆
烤鱼不破皮：用锡纸包裹鱼身，烤至八成熟再翻面，能有效锁住水分。
烤鸡腿时，先用锡纸包裹，烤至八分熟后揭掉，再刷上蜂蜜烤至金黄。
肉类烤制时，先用锡纸包裹，烤至七八分熟后翻面，继续烤至金黄。
烤鱼不破皮：先用锡纸包裹鱼，再刷上薄薄的料酒和盐，烤至八成熟后去掉锡纸。

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