煎鱼不破皮：在锅中加少量水，鱼下锅后水会锁住鱼皮

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煎鱼不破皮：鱼皮朝下，锅中加少量油，慢慢煎至金黄。
煎鱼不破皮：鱼腌制后拍干水分，热锅冷油，鱼下锅后立即盖锅盖。
煎鱼不破皮，鱼肚朝上，锅底放少量水。
煎鱼不破皮：鱼下锅前用厨房纸巾吸去水分，热锅冷油，鱼皮朝下煎。
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼下锅后立即翻面，中小火慢煎
煎鱼不破皮：鱼两面撒盐，热锅冷油，鱼皮朝下煎
热锅冷油煎鱼，鱼皮不易破
煎鱼不破皮：鱼下锅前用面粉裹一层，油热后鱼皮不易受损
煎鱼不破皮，先在鱼身上撒一层盐，再下锅
煎鱼不破皮：鱼下锅前用厨房纸巾擦干，油温适中再下锅。

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