绿色蔬菜应现买现吃，营养流失少

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[营养] 营养知识——多吃蔬菜少吃肉
水果最好现吃，避免营养流失。
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
绿叶蔬菜冷藏时，最好用保鲜膜包裹，减少营养流失。
洗菜顺序：先洗绿叶蔬菜，再洗根茎类，减少营养流失
蔬菜焯水后快速冷却可减少营养流失
避免长时间高温烹煮绿叶蔬菜，营养流失严重
煮蔬菜时，可加入适量水，减少营养流失。
切蔬菜时尽量保持刀速稳定，减少营养流失

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