购买平底锅时，考虑锅底厚度，薄底更适合快速煎炒。

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选择平底锅时，注意锅底厚度和导热性，适合煎、炖
购买平底锅，不粘涂层的适合煎蛋和烘焙，铸铁锅适合炖煮和煎炒。
购买锅具时，看品牌和锅底材质，不粘锅适合煎炒。
导热快的平底锅适合煎蛋，不粘锅适合烙饼。
使用平底锅煎饼，底部更脆：煎前在锅里撒一层薄薄的玉米淀粉
不锈钢平底锅适合煎蛋和快速烹饪蔬菜
平底锅铲适合煎炒，汤勺则用于舀取汤汁
利用平底锅煎蛋，快速又均匀
平底锅更适合烙饼、煎蛋，边缘不易糊。
选择锅铲时，要考虑其尺寸适应锅的大小，平底锅适合用大的铲子，炒锅则需要较小的铲子。

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