切鱼时戴好防腥手套，减少鱼腥味

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处理鱼时，戴上防鱼腥味的手套，保护双手。
切鱼时放一片姜，去腥效果好：姜片可以覆盖在鱼肉上，减少鱼腥味。
处理鱼腥味：切鱼前，在刀上蘸些白酒，可以有效减少鱼鳞和鱼腥味。
切鱼时放一片姜可防腥味：姜能中和鱼腥味
切鱼片时，刀与鱼肉角度要适宜，减少腥味
切鱼片要刀锋与鱼骨垂直，减少腥味
切鱼腥味重的食材后，可将菜板用水冲洗，减少腥味。
烤鱼前用盐水浸泡，可去鱼腥：盐能让鱼肉紧实，减少鱼的腥味。
去鱼腥味：用醋和料酒混合，腌制鱼肉10分钟，可大大减少鱼腥味。
巧用洋葱去除鱼腥味：切洋葱后将其放置在鱼肉上，鱼腥味会大大减少。

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