炒青椒时，应先热锅冷油，防止椒子受热爆炸

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青椒肉丝：青椒切丝，肉丝同样腌制，热锅冷油爆香花椒，加入肉丝快速翻炒，最后加入青椒炒匀。
青椒炒肉：瘦肉切片，青椒切丁，用生抽、料酒腌制，热锅冷油爆炒，加蔬菜一起翻炒。
做青椒肉丝：猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅冷油，先炒肉丝变色，再加入青椒翻炒，加盐调味。
青椒炒肉丝：肉切丝，加料酒、生抽腌制，青椒切丝，热锅加油，先炒肉丝，再加青椒，快熟时加盐。
地三鲜：土豆、茄子、青椒分别切丁，热油锅先炒土豆，再加茄子，最后加青椒翻炒，加盐、酱油调味。
青椒肉丝：青椒切丝，猪肉切丝，用料酒、生抽腌制，热锅冷油炒熟肉丝，加入青椒翻炒，加盐调味。
炒青椒时，可以先用油爆香葱姜，去腥增香
炒青椒时，可以先用油爆香葱姜
炒青椒时，可以先将辣椒切丝爆香
炒青椒时先别放盐：防止椒变软，保持脆嫩。

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