剩鸡肉可用作汤底或烤肉时的配料

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剩鸡肉可做成炖鸡或者鸡肉卷
清真菜肴通常不使用牛肉汁或鸡肉汁，而是用鸡肉高汤或蔬菜汤替代。
剩烤肉可搭配蔬菜，做成冷盘
烤鸡时，用锡纸包裹鸡肉内部，可以防止皮焦肉不熟。
芹菜鸡肉卷：鸡胸肉切条，搭配芹菜，卷起来烤一下即可。
烤箱也可以用于烘焙肉类，如鸡翅、肉排等。
在烤肉时，不可使用非清真的烧烤酱或腌料。
家庭烤肉时的调料搭配技巧
鸡汤煮得更浓郁，可在炖煮前先用料酒腌制鸡肉。
烤鸡胸肉时，先用锡纸包裹，低温慢烤能保持肉质嫩滑。

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