鸡汤煮得更浓郁，可在炖煮前先用料酒腌制鸡肉。

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料酒去腥：肉类煮前先用料酒腌制，可减少腥味。
制作汤品时，提前炖煮能让味道更加浓郁。
如何炖出浓郁的骨头汤：选用猪骨、牛骨或鸡骨，冷水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。
炖肉软烂：提前将肉用料酒、生抽腌制，炖煮时加足水，文火慢炖。
如何制作浓郁的骨头汤：选用猪筒骨或鸡骨架，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。
鸡肉炒前，用料酒腌制可去腥，还能增加香气。
如何炖肉更入味：提前用调料腌制，炖煮时加温水而非冷水
鸡肉切块前先用盐腌制，能防止鸡肉收缩
[方法]炖汤时，可以适当添加一些料酒，可以让汤的味道更浓郁。
香菇炖鸡：鸡切块，香菇泡发，与姜片一起炖煮，加入生抽、老抽、料酒，炖至鸡肉熟透，最后撒些枸杞提鲜。

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