如何制作浓郁的骨头汤：选用猪筒骨或鸡骨架，冷水下锅煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。

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如何炖出浓郁的骨头汤：选用猪骨、牛骨或鸡骨，冷水下锅，加料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。
先用大火烧开，撇去浮沫，然后转中小火慢慢炖煮。
炖汤时，选择新鲜猪骨或鸡骨，肉质饱满，营养更丰富。
锅铲在炖煮时，可用来撇去浮沫，保持汤汁清澈。
在炖汤时，锅铲可用于撇去浮沫，保持汤清澈。
炖汤前，用开水焯一下骨头，可以去腥增香。
炖煮汤品，先炖骨头，汤会更醇厚。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖排骨的秘诀：先将排骨焯水去血水，沥干后放入砂锅。加入姜片、料酒、八角、桂皮炖煮。炖至排骨软烂，加盐调味。
炖汤时，撇去浮沫，汤汁会更清澈。

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