西兰花焯水后快速晾干，可减少褐变

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炒西兰花快速变绿：焯水后立即捞出，凉水冲洗
西兰花切后泡盐水再沥干，可防褐变。
炒西兰花：西兰花焯水后过冷水，沥干水分，用少量油爆香蒜末，放入西兰花快速翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前撒些葱花增色。
简易蒜蓉西兰花：西兰花焯水后快速翻炒，加蒜末和少许盐，保留了西兰花的原汁原味。
西兰花：焯水后迅速过冷水，减少营养流失。
炒西兰花，焯水后可减少维生素流失
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，用蒜末、盐和少量橄榄油拌匀，快速翻炒均匀。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，撒上蒜蓉和少许盐，快速翻炒，保持绿色和脆嫩。
制作蒜蓉西兰花：西兰花焯水，蒜末爆香后加入，快速翻炒均匀。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后过冷水，蒜末炒香后加入，快速翻炒，加盐、鸡精提味。

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