豆角、豌豆等豆类干制前，先泡水去掉大部分水分，再进行烘干处理。

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豆角干制前蒸熟，去除了大部分水分和涩味。
豆角、豌豆冷冻前焯水去涩
干豆类提前泡发，可以去掉大部分气体，避免胀袋变质。
黄豆芽、菠菜等富含水分的蔬菜，可以先焯水处理再风干。
存放豆类、坚果等干货前，可先用厨房纸巾吸去表面水分。
咖啡豆保存前先用烘焙后的纸巾吸去水分，保持干燥。
豆腐泡水可去豆腥味：豆腐泡水15分钟，再烹饪口感更细腻。
豆角干制前最好先焯水，去腥同时软化不易断裂。
处理豆腐：炒豆腐前，用开水焯一下可以去掉豆腥味，也能让豆腐更嫩滑。
制作豆浆时，先将豆浆机加水至最高水位，再加入大豆

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