炒菜时油温适中：高温容易溅油，低火则会使菜品不易熟透。

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炒菜油温适中：油温过高易糊，过低则食材不易熟透。
炒菜时火候要适中，油温不宜过高，否则食物容易焦糊。
炒菜时油温适中：过高易焦，过低食材不易熟。
炒菜时，油温不宜过高，否则容易使食材焦糊。
炒菜时油温过高，容易溅油：可以用筷子轻轻搅拌，降低油温。
炒菜时，油温不宜过高，否则容易溅出烫伤，一般热油锅后先下葱姜爆香。
火候适中，火太大易糊，火太小则菜品不易熟透
炒菜少溅油：锅热后先下油，油温高不易溅出
炒菜时油温过高，容易产生有害物质，应控制在中火
炒菜时油温过高容易溅油，可以用筷子轻轻搅拌以降温。

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