将切好的土豆片泡入水中，炒出来更脆

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切土豆丝前泡水，不易发黑：土豆淀粉遇水膨胀，炒出来更脆嫩
炒土豆丝要用冷水泡洗，去淀粉，炒出来更脆。
做土豆烧牛肉，先将土豆切块焯水去淀粉，这样烧出来的土豆更脆。
切土豆丝不费力：用冷水泡土豆，切的时候更脆滑。
处理土豆丝：切丝后用冷水浸泡，可防止土豆变色，炒制时更脆滑。
将土豆切片后放入盐水中浸泡，可防止发黑。
切土豆丝时，将土豆切片泡水可防止发黑。
炒土豆丝，切丝后泡水可以去淀粉，保持脆嫩
土豆切丝不碎：将土豆切片后泡入冷水10分钟，再切丝就不会容易断了。
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。

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