炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质。

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炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥增香，使肉质更加鲜美。
炖肉时加几片姜，能去腥增香
炖肉时加点糖可以去腥增香：炖牛肉或猪肉前，先用糖炒至红色，再放入肉类，这样能有效掩盖肉的腥味，炖出来的肉更鲜美。
炒肉时加点料酒，可去腥增香
炖排骨，加点醋去腥增鲜：酸味可以中和肉的腥气，同时提升口感。
[家用] 炖肉时加入一些食醋，可以去腥提味，使肉质更加鲜美。
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。
炖汤时加点生姜可以去寒：生姜片炖煮后能有效去除肉类的腥气。
炖鱼时加入姜片和料酒，能去腥增香

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