用牙签在鱼身上扎几个小孔，烤鱼时能防止内部水分流失，更鲜嫩。

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使用牙签在鱼肉上扎几个小孔，烤鱼时可以更入味。
用牙签在鱼身上扎孔，可防止鱼在烤制时爆裂
用牙签在鱼身上扎小孔可让鱼更快熟
用牙签在蛋壳上扎几个小孔，可防止煮裂。
烤鱼时在鱼身上划几刀，可以更好地入味，同时防止鱼皮烤焦。
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身可以防止鱼皮烤焦：在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒，包裹好锡纸，烤箱中层，200℃烤20分钟。
用牙签在肉串上扎孔，烤制更均匀
烤鸡腿时，用牙签在鸡肉上扎小孔，能让调料更好地渗入，烤得更入味。
烤鱼时，用锡纸包裹住鱼身，可以防止鱼皮烤焦，保持鱼肉嫩滑。
蒸鱼时，可以在鱼身上撒一些姜片，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

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