用牙签在鱼身上扎孔，可防止鱼在烤制时爆裂

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用牙签在鱼身上扎小孔可让鱼更快熟
使用牙签在鱼肉上扎几个小孔，烤鱼时可以更入味。
用牙签在蛋壳上扎几个小孔，可防止煮裂。
用牙签在肉串上扎孔，烤制更均匀
烤鱼时在鱼身上划几刀，可以更好地入味，同时防止鱼皮烤焦。
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身可以防止鱼皮烤焦：在鱼身上划几刀，撒上盐、胡椒，包裹好锡纸，烤箱中层，200℃烤20分钟。
烤鱼不粘锅：在鱼身上刷一层薄薄的玉米淀粉，可防止鱼皮烤焦
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身，可防止鱼皮烤焦，同时保持水分。
烤鱼时，用锡纸包裹鱼身，能防止鱼皮烤焦。
烤鱼时，可在鱼身上撒些盐和黑胡椒提香。

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