炒菜时油温过高，可以适量加水降低温度

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炒菜油温过高，可加一勺冷油降温度
在炒菜过程中若油温过高，可加入冷水降低温度
炒菜时油温过高起烟，可以加一勺冷水降低温度，但注意别溅到自己
炒菜时油温过高起烟，可以适量加些水稀释
炒菜时油温过高，容易溅油：可以用筷子轻轻搅拌，降低油温。
烹饪油温判断：热油锅起泡但无烟，温度适合炒菜；冒烟则已过热，应降低温度。
观察油温，油冒烟时温度较高，适合煎炸，炒菜则稍凉一些。
炒菜时油温过高，可用筷子试温防止溅油
炒菜时油温过高，可先放入蔬菜快速翻炒，再加入主料。
炒菜时避免油温过高，以防油锅起火。

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