烹饪时如何防止菜糊：食材切块小，炒前用淀粉或面粉拌一下，不易粘锅。

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炒肉不粘锅：提前腌制并用淀粉裹匀，油温稍高时下锅。
煎带鱼时，两面用淀粉拌匀，可以防止粘锅，同时使鱼皮更酥脆。
豆腐易碎，用淀粉裹一下再下锅
煮面不粘锅：面条下锅前先用油拌匀，可以防止粘连
烹饪小窍门：炒菜时先放油，再放食材，能防止食材粘锅。
烹饪时如何防止食物粘锅：热锅冷油，食材下锅后迅速翻炒。
做披萨时撒面粉：防止面团粘锅，撒上玉米淀粉效果更好。
炒菜不粘锅：使用食用油热锅冷油，或者涂一层薄薄的玉米淀粉
炒菜时，先放油热锅，再下食材，防止粘锅。
炒时蔬：蔬菜洗净切段，热锅加油，放入蒜末炒香，加入蔬菜快速翻炒，加盐、胡椒粉提味，出锅前用水淀粉勾芡。

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