学会先大火后小火的炒法，菜品更入味

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炖菜时先大火后小火：能让菜肴更快入味，同时避免过熟。
炖肉时，用大火开锅后转小火慢炖能更好地入味
炒青菜时，先大火快炒，再转中小火慢炖，可保留更多营养。
炒菜时先大火后小火：快速锁住水分，保持菜肴鲜嫩。
红烧肉时，大火烧开后转小火慢炖，利于入味
炒菜时，用大火快炒可保持菜品原色原味。
炒菜时，尽量用大火快炒，保持菜品原汁原味
炒青菜快速变色：先用大火快速翻炒，再转中小火保持翠绿。
学会用大火快速上色，然后转小火慢慢炖煮。
烤鸡翅时，用大火先烤皮，再转小火让肉更入味。

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