蔬菜炒至断生，保留其脆嫩口感

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添加蔬菜时，先切后炒，保持脆嫩口感。
蔬菜炒至断生，保持口感和营养
蔬菜先焯水再炒：能去掉蔬菜中的草酸和农药残留，保持口感脆嫩。
炒菜时先将蔬菜过热水，能保持脆嫩口感
肉类炒至断生再加调料，口感嫩滑
炒菜时，蔬菜先焯水再下锅，能保持脆嫩口感。
蔬菜焯水可以去除农药残留，保持口感脆嫩。
炒菜时放点盐，可以防止蔬菜过快出水，保持口感脆嫩
爆炒时要大火快炒，以保持菜品口感脆嫩
炒菜时，先将蔬菜过热水再下锅，能保持脆嫩口感。

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