用锅铲压饭，让每一粒饭都吸收调料。

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炒饭前先将剩饭用手捏散，让每一粒米都充分吸收调料。
炒饭时火候要大，让每一粒米都受热均匀
电饭煲煮饭前淘米次数：一般两到三次，保证米粒充分吸收水分，煮出的饭粒饱满。
剩米饭粒粒分明：加点水拌匀，再用电饭煲煮，可避免黏成一锅。
炒饭秘籍2：用剩饭，米粒饱满不易粘锅
炒饭时，用剩饭最好提前冷藏：防止粘锅，粒粒分明。
制作炒饭：剩饭要提前回锅加热，加入蔬菜和调料快速翻炒，保持饭粒饱满不黏连。
电饭煲煮饭后，若饭粒粘锅，可稍冷却后轻刷去焦糊。
电饭煲煮饭前先浸泡米粒15分钟，可缩短煮饭时间，让饭粒更饱满
炒饭时，先将剩饭粒用油炒至微黄，再加蔬菜和调料。

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