川菜中的泡椒，需选新鲜红泡椒，发酵出酸辣口感

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川菜擅长用泡椒、泡姜提鲜，增加酸辣口感
川菜擅长用'泡椒'提鲜，泡椒的制作需选优质青椒和盐慢慢发酵
川菜中的泡椒凤爪，酸辣可口，是下酒的好菜。
川菜中的泡椒，酸辣开胃，是川菜中常用的调料。
泡椒凤爪的制作中，泡椒要选够辣且色泽鲜艳
腌制泡椒，选用新鲜尖椒，口感更脆辣。
川菜中的泡菜，酸辣可口，能提鲜去腥。
川菜中的泡椒，用自家腌制的能增加菜品的酸辣层次。
辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。

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