海鲜活体检查，活蹦乱跳，眼睛清澈，鳃盖紧闭，闻无腥味，冷冻海鲜则冰层均匀。

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海鲜类应选体形完整，眼睛清晰，鳃鲜红的，活蹦乱跳者最佳。
海鲜应选活体，体色鲜艳，鳃盖紧闭的，腥味淡的为佳。
如何挑选新鲜的海鲜：看色泽，活体海鲜颜色鲜艳；摸质地，活蹦乱跳的更新鲜；闻气味，没有腥味或者异味的是好货。
海鲜应选择活体，眼睛清晰，鳃鲜红，壳体完整无破损的。
螃蟹如何挑新鲜：看眼睛，活蟹眼睛突出；摸壳，手感紧实的是好的；闻味道，没有腥味的是新鲜的。
自助餐挑选海鲜：看颜色新鲜，用手摸质地紧实，闻味道无腥味。
学会如何挑选海鲜：活的通常更鲜美，壳紧闭有光泽；鱼肉紧实弹牙，鱼鳃鲜红，不腥臭。
选择鱼类，闻一闻鱼鳃，新鲜的会带有腥味，无腥味或淡味较佳。
冷冻海鲜解冻后冲洗：去除冰晶和海水，确保口感新鲜。
鲜肉挑选时，闻气味新鲜，看肌纤维紧实，颜色均匀，避免冷冻肉解冻后变色。

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