做意大利面时，煮面时间要略长于包装上的指示，这样可以保持面条嚼劲。

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做意面时，煮面时间比包装上建议的稍短，以保留面条嚼劲。
做拉面时，面团醒发要充分：这样面条筋道有嚼劲。
煮面时加点盐，可以防止面条黏连，煮出的面条更有嚼劲。
煮面时加盐：面条容易煮烂，煮面初期就加入盐可以让面条更有嚼劲。
做意大利面：煮面时加些盐，出锅后过冷水，可以保持面条筋道。
制作意面时，建议先煮至八分熟，然后加入酱汁翻炒，保持面条的嚼劲。
煮面时加点盐：能防止面条粘连，让面条更有嚼劲。
煮面时加点盐，面条不易粘连：盐能吸收水分，使面条更有嚼劲。
做意面时，煮至‘咬劲’适中，捞出后用冷水冲洗，能保持面条口感
做炒面时，面条要提前煮熟，沥干水分，再与蔬菜、肉类一起炒，保持面条口感劲道。

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