西餐甜点常用黄油打发，增加慕斯或蛋糕的口感细腻。

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自制甜品——巧克力慕斯蛋糕
烘焙甜点时，糖霜的制作：糖和黄油混合打发，加入香草精，均匀涂抹在蛋糕表面，增添甜蜜口感。
制作蛋糕糊时，可以分次加入糖，慢慢打发，使蛋糕口感更细腻。
使用全蛋液做蛋糕: 全蛋会使蛋糕更加湿润且口感细腻。
做芒果慕斯，芒果需选熟透，打泥细腻。
做蛋糕时，打发蛋白能增加蛋糕的轻盈感
如何做出口感细腻的蛋糕
西式早餐常见的煎蛋，可用黄油煎出金黄的外壳，口感更滑嫩。
制作芝士蛋糕时，打发奶油需到硬性发泡，以增加蛋糕的绵密口感。
制作巧克力慕斯，可加入碎坚果增加口感。

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