炖牛肉软烂：先用高压锅煮，再用小火慢慢炖

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炖肉软烂：先用高压锅炖，再转小火慢炖，肉质更易入口。
煲牛腩汤时，先用高压锅炖软再转小火慢炖，口感更佳。
使用炖锅炖肉时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂。
炖煮红烧肉时，先用大火煮沸去腥，再转小火慢炖，肉质才会软烂入味。
炖煮肉类时先用大火烧开，再转小火慢炖至熟烂
番茄炖牛腩，慢火炖煮至软烂
炖牛肉时，可先用大火煮开撇去浮沫，再转小火慢炖，加些八角、香叶等调料，炖至肉质酥烂。
炖肉时先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂
炖羊肉别用高压锅：羊肉易熟且不易炖烂，高压锅会使肉质变老，建议用砂锅慢慢炖。
炖肉时可先用大火烧开，再转小火慢炖，肉质更酥烂

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