海鲜不宜过度腌制，以免丧失原汁原味。

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红酒烹饪海鲜：可增添风味，但不宜过量，以免掩盖海鲜原味。
烹饪海鲜时，尽量少用油，保持原汁原味；做海鲜粥，可以适当加点米，增加稠度。
海鲜处理后，最好尽快烹调，以保持原汁原味。
蒸蔬菜时，切块不宜过大，保持原汁原味，稍加醋提鲜。
腌制海鲜，用料酒和生抽腌制可以去腥提鲜，但不宜过量。
做海鲜烧烤时，可以提前腌制，增加风味，但不要腌制过久以免脱水。
[提示]在烹饪海鲜时，可以用柠檬汁腌制一下，以保持海鲜的新鲜度和味道。
避免过度烹饪，保持食物原汁原味
蒸带子的秘诀：带子提前用料酒、生抽腌制，蒸10分钟，保持原汁原味。
烹调海鲜时，尽量清蒸或水煮，保留原汁原味

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