螃蟹烹饪时，剪掉腮和蟹盖可以减少腥味。

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清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。
做螃蟹的步骤：先清洗，剪掉蟹脚和蟹盖，蒸熟后剥开，蘸醋食用。
煮螃蟹时加些醋，能中和蟹黄的腥味。
煮螃蟹时，可以放些醋，能中和腥味。
螃蟹蒸煮前：用刷子清理泥沙，剪掉大钳，可减少痛苦。
蒸螃蟹时加几片生姜，可以去腥增香。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
蒸螃蟹时，可用姜片、葱段和料酒腌制，可去腥增香。
螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
煮螃蟹时，加一些糖，能使蟹黄更饱满。

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