做螃蟹的步骤：先清洗，剪掉蟹脚和蟹盖，蒸熟后剥开，蘸醋食用。

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清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
清蒸螃蟹时，用绳子将蟹脚捆紧，防止逃跑。
螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
螃蟹煮熟后，放凉再剥壳，避免手烫伤。
螃蟹蒸煮前：用刷子清理泥沙，剪掉大钳，可减少痛苦。
蟹肉取法：先将蟹脚尖折断，然后用手抽出完整的蟹肉。
蟹壳剥法：先将蟹脚弯曲，用刀背敲打，然后用手一扳就出来了。
海鲜清洗技巧：对虾去头去壳，用牙刷清理虾线；螃蟹用刷子刷净泥沙，剪掉多余的脚和钳子。
煮螃蟹时，加一些糖，能使蟹黄更饱满。

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