清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。

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螃蟹蒸煮前：用刷子清理泥沙，剪掉大钳，可减少痛苦。
螃蟹要用刷子清洗，尤其是蟹脚，容易藏污纳垢；蒸螃蟹时加几片柠檬，能去腥增鲜。
蟹脚清洗：剪掉关节，用流水和刷子清理泥沙，泡在淡盐水中可去腥。
清蒸螃蟹时，用绳子将蟹脚捆紧，防止逃跑。
煮螃蟹时，加一些糖，能使蟹黄更饱满。
蟹肉取法：先将蟹脚尖折断，然后用手抽出完整的蟹肉。
螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
蟹壳剥法：先将蟹脚弯曲，用刀背敲打，然后用手一扳就出来了。
蟹壳做装饰：用蟹壳烤制，可制作成美丽的海鲜拼盘。
做蟹黄豆腐，用蟹粉拌打豆腐，让每一块都吸满蟹香。

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