肉类用叉子从外侧切割，鱼肉则用刀刃部分

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吃沙拉时，通常用叉子从碗中取食，而切割肉类则用刀。
鱼肉用刀叉切，蔬菜则用叉子挑起，避免弄脏刀具。
吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，用叉子从鱼头方向取肉
肉类食物切割后，刀叉保持叉尖朝上，刀口朝下。
使用刀时，尽量只用刀刃切割，避免切到手
如何正确切割牛排：先用刀背拍松，切面与肉纹垂直，每两刀交叉斜切，使肉质更嫩。
鱼片切法：刀与鱼肉成45度，避免碎裂
如何正确切割牛排：使用刀背敲打牛排，使肉质更嫩，再用刀刃顺着纹路切
在切割肉类时，刀具需要更换新的，避免交叉污染。
鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。

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