将鸡蛋打散分装，避免因鸡蛋变质而丢弃整盒

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炒鸡蛋不粘锅：先将锅烧热再放油，鸡蛋打散后快速倒入，蛋花会自动分散不易黏连。
做蛋糕时，先将鸡蛋打散，可以减少蛋糕的起泡性。
将鸡蛋打散后装入密封容器，不易破碎。
为什么鸡蛋碰石头总是鸡蛋碎？因为鸡蛋有壳，而石头没心。
将鸡蛋打散后放入深盘，煎蛋更省油
鸡蛋存放：将鸡蛋放在冰箱底层，避免频繁震动。买回的散鸡蛋可用水清洗，然后用纸巾擦干存放。
技巧11：鸡蛋存放方法：散装放于密封盒，蛋黄朝下
将鸡蛋打散后，加一点点醋蒸蛋，口感更嫩滑。
炒鸡蛋不散：打蛋前加入一小勺水，炒出来的鸡蛋更嫩滑。
煮鸡蛋时，先将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，再用热水煮，这样可以避免蛋壳破裂

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