用面包屑包裹煎蛋，可以防止蛋黄破裂。

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煮鸡蛋时，可以用锡纸包裹住鸡蛋，防止蛋壳破裂
[小窍门]：用废旧报纸包裹住鸡蛋，然后放进冰箱里冷藏，可以保鲜鸡蛋，还可以防止蛋壳破裂。
烹饪蛋类前，用冷水冲洗可以防止煎蛋时破裂。
微波炉加热鸡蛋，可以在外面包上一层锡纸，防止蛋壳破裂。
煮荷包蛋时，可以在蛋液中加入少许醋，蛋黄不易破裂
煎鸡蛋，用中小火慢煎，蛋黄不易破裂
鸡蛋煎至金黄后翻面，不易破裂
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
煎蛋时，油温适中，用中小火慢慢煎，蛋黄不容易破裂。

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