清真食谱中，某些海鲜如虾、蟹等需要去壳去内脏后才能食用。

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清真饮食中，某些水果可能需要去核或去皮以符合要求。
海鲜清洗技巧：对虾去头去壳，用牙刷清理虾线；螃蟹用刷子刷净泥沙，剪掉多余的脚和钳子。
虾蟹去壳后立即冰冻，不易变质。
处理海鲜：活虾剪去虾线，鱼去鳞去内脏，更方便料理。
肉类要煮熟煮透，海鲜类要确保彻底去壳去内脏。
海鲜过敏者要完全避免鱼、虾、蟹等海洋类食品。
海鲜处理：虾蟹放冰袋冷冻，贝类泡在清水中去沙
海鲜冷冻前去壳或去内脏，方便解冻和烹饪。
虾蟹用盐水浸泡，去腥增鲜。
海鲜汤品如虾仁汤，要用料酒腌制去腥，煮熟后撇去浮沫。

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