切鱼时，顺着鱼骨方向可避免刺伤手指

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切鱼片时，应顺着鱼骨方向，鱼肉不易碎
鱼肉去刺：顺着鱼脊骨两侧切，鱼刺会自然脱落，方便料理。
切鱼时，沿着鱼骨方向可以防止鱼肉散开。
切鱼骨时尽量用刀背，避免割伤手指
切鱼时刀背贴着鱼骨可以避免鱼肉破损
鱼片切忌横切，应顺着鱼脊骨斜切，口感更嫩滑。
吃鱼时，用刀沿着鱼骨从头至尾刮去肉，可以避免刺伤舌头。
吃鱼时，用刀沿着鱼脊骨切下，用叉子从鱼头方向取肉
吃鱼时，用刀沿着鱼骨轻刮，能避免刺卡。
切割鱼类时，沿着脊椎切可减少鱼刺

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