切肉片时，可以用刀背敲打肉块，使其更容易切成均匀的薄片

发布时间：2024-09-07 06:42

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切肉片要均匀：让肉静置片刻，使内部松散，再斜切更容易切成均匀厚度
羊肉切薄片可用冻一会儿，更容易切得均匀
将猪肉切片前，用刀背轻轻拍打肉块，可以使其更嫩滑。
猪肉去骨后，用刀背敲松切片更容易入味
切肉片用刀背敲打，肉质更鲜嫩
鸡肉切块时，可用刀背敲击，使鸡肉更松散。
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
羊肉切薄片：用冷冻肉解冻，更容易切片
羊肉切薄片，最好选择冷冻后再解冻，更容易切均匀。
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。

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