炒饭时可提前将米煮至半熟，易于炒散。

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海鲜炒饭时，提前将米饭用油炒至半熟，不易粘锅。
炒饭时可提前将米饭粒分开，更易炒散
炒饭时可用米饭提前浸泡，易于炒散。
米饭提前浸泡半小时，可缩短煮熟时间
炒饭时，提前将米饭冷却，可增加颗粒的松散度。
做炒饭，先将米饭提前一天晾凉，这样炒出来的饭粒更松散。
做炒饭时，提前将米饭粒粒分开不易黏结。
烹饪蛋炒饭：先将鸡蛋炒熟再加入米饭，不易粘锅
做炒饭：剩米饭提前冷藏，热锅冷油，加入鸡蛋炒散。加入蔬菜、火腿粒翻炒，加入米饭，加入适量酱油，翻炒均匀即可。
炒饭时先将鸡蛋打散煎熟，增加口感。

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