控制油温，低油少烟健康炒菜。

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掌握好炒菜的油温，能减少油烟，健康又美味。
减少炒菜的油温，降低油烟产生
如何让炒菜更少油烟：使用高温锅和少量油，快速翻炒。
如何让炒菜更少油烟：先热锅冷油，油温七成热时下锅食材。
观察油温，油冒烟时温度较高，适合煎炸，炒菜则稍凉一些。
烹饪油温判断：热油锅起泡但无烟，温度适合炒菜；冒烟则已过热，应降低温度。
炒菜时油温过高起烟，立即关火：热油冷却后再次加热，可减少油烟。
炒菜少放油：用少量水或蒸鱼豉油替代，健康又低脂。
炒菜油温过高起烟，加点水：可以降低油温，防止食物烧焦。
炒菜时尽量少放油，选择健康的植物油。

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