川菜中的麻来自于花椒，常用干辣椒和青花椒调配

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川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
川菜中的'麻'来自花椒，用干辣椒提升辣度。
川菜中的麻来自于花椒，用干辣椒炒香后磨成的粉末
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来源于豆瓣酱和各类香料
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，两者搭配才能突出其特色。
辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
麻婆豆腐的'麻'来自花椒粉，辣味来自干辣椒和豆瓣酱
麻婆豆腐的麻来自于花椒末，辣来自干辣椒，豆腐软嫩，汤汁醇厚。
川菜中的辣子鸡，鸡肉炸至微黄，搭配干辣椒和花椒。
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉和花椒末调制红油底料。

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