中式烹饪中，炖煮的菜品一般比炒的更入味

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炒菜过程中适当加水，如需炖煮
厨房烹饪时尽量使用炖煮或蒸的方法，比炒菜更节能。
炒锅炖煮，可以先用油炒香调料，再加水炖煮，提升菜品香味；铁锅炒菜，火候要适中，防止过热烧焦。
炖煮和慢烤类菜品可适当延长，让味道更入味。
选择低温长时间烹饪，比如炖煮，比急火快炒更节能
烹饪比赛中的调味品学问，能让人更深入理解食物的味道
炒菜时加入一点糖，能中和酸味提升菜品口感
川菜常用的烹饪手法有炒、烧、炖、蒸、煮、爆、溜、烤等。
[烹饪] 调味品在炒菜过程中应尽量少放
西餐烹饪中，使用炖锅炖肉更入味：慢炖能锁住肉的鲜美，搭配红酒或啤酒，味道更佳。

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