蒸馒头的诀窍：和面时加温水，发酵时间充足，醒面后造型要均匀，大火蒸熟防止塌陷。

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蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品塌陷。
制作馒头不塌陷的小窍门：和面时加入适量酵母，醒发充分，蒸制时保持锅内足够水汽。
蒸馒头不塌陷：和面时加入适量白糖，醒发后馒头更结实不易塌。
制作馒头不塌陷：发酵时温度保持在38度左右，且醒发时间充足。
蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
蒸馒头时，面团发酵好后要排气，防止成品空心
蒸馒头的秘诀：发酵好的面团揉光滑，醒发后切块，上锅蒸15分钟即可。
蒸馒头时加点盐：能防止面团发酵过度产生酸味。
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。

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