川菜的蒜泥白肉，选用五花肉，经过卤水浸泡后，蒜蓉和肉片完美结合。

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水煮肉片的调料包通常包括花椒、干辣椒、蒜蓉等。
川菜中的「回锅肉」，需将肉片用豆瓣酱爆炒，再回锅加蒜末和青椒
蒜蓉粉丝蒸扇贝，海鲜与蔬菜的完美结合。
家常回锅肉选用五花肉，经过多次翻炒，肥瘦相间，味道醇厚。
蒜蓉蒜泥区分：蒜蓉口感细腻，蒜泥更碎，各有用途。
用蒜蓉爆炒虾仁，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩。
川菜中的'回锅肉'讲究火候，五花肉要先炸至酥脆再翻炒
回锅肉要先用油爆香蒜末，再加入肥瘦相间的猪肉片翻炒
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出后撒上蒜蓉，淋上热油，简单又美味。
蒜蓉西兰花：西兰花焯水后，撒上蒜蓉和少许盐，快速翻炒，保持绿色和脆嫩。

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